この物質はブドウの果皮や赤ワインに入っているポリフェノールの一種であり、この抗酸化作用が話題となっている。
特に心血管関連疾患の予防効果が期待されている。2006年、「Nature」にてヒトと同じ哺乳類であるマウスの寿命を延長させるとの成果が発表され、種を超えた寿命延長作用として、大きな注目を集めた。
それから元々ワインは好きだったので、特に赤ワインをよく飲むようになった。しかし、つい飲みすぎて、逆に寿命を縮めるのではないかと不安になる。ほどほどという事だろう。
しかし、高知県民にとっては喜ばしい情報がある。
それはイタドリにその成分が多く入っているというのである。イタドリは高知県民しか食べない。私の奥方は兵庫県出身で、イタドリを日曜市で売っているのを見て、あれは道草で食べるものではないと馬鹿にしていた。
私もあまり美味しいものではないと思うが、料理の仕方で美味しくなる、歯ごたえがシャキっとして良い。
最先端の抗酸化物質であるレスベラトロールを、最新の研究によるアンチエイジングの薬を、
知ってか知らずか、高知県民は食べていたのである。
坂本龍馬もビックリの最先端食生活だったのだ。
道草ではない。馬鹿にした県外人を逆に馬鹿にしてやればよいのである。
イタドリはそのまま生でも食べられるが、シュウ酸を含んでいるために、にがりを含んだ塩でもめば、シュウ酸も無害となる。
春はまだ遠いが、時期になれば是非食べてもらいたい自然食品である。
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